29 Feb 2012

Kürtöskalács,Trdelnik ,Rog kolač ili Chimney cake

chimney cake


Ovo su moje prve kuVarijacije. Zadata tema je  kurtoskalacs . Moram da priznam da sam se prvi put susrela sa ovim pecivom. Malo sam pretražila internet i saznala da je rec o tradicionalnom madjarskom svadbenom pecivu koji potiče iz Transilvanije gde je madjarska populacija bila većinska. Danas se moze naći po trgovima i vašarima za vreme praznika po brojnim evropskim gradovima. Osnovu cini kiselo dizano testo koje se u vidu trake namota na modlu valjkastog oblika, premaže puterom,uvalja u šećer i peče na roštilju na laganoj vatri dok se polako okreće. Gotovo je kada se šećer na površini karamelizuje. Vruće pecivo se zatim posipa mlevenim orasima, cimetom, kristal šećerom ,čokoladom,kokosom  a možete ga jesti i bez posipa u zavisnosti šta već volite. Sveže ispečen kolač ,skinut sa modle se jos uvek puši i po izgledu podseća na dimnjak. Odatle i potiče njegovo ime. Naime madjarska reč  kürtő znači dimnjak.

27 Feb 2012

Kod Jelene na ajmokcu

Čitajući druge blogove često sam nailazila na postove u kojima su isprobavani recepti sa bloga Foodforthought u okviru FBI rukavice koja je trajala poslednja dva meseca.
Hvalili su Jelenu kao  i jela koja je na svom blogu predstavila. Pisali su  o preciznosti recepata, o fotografijama koje  prate svaki korak pripreme, o pedantnosti kojom ovaj blog odiše.
Govorili su da  Jelena uvek ima lepu reč za svakoga, da detaljno i sa pažnjom  pročita svaki tudji recept i da su njeni saveti odmereni  i jako korisni. Uskoro sam počela da vodim blog i imala sam priliku da se i sama  uverim u sve to jer je Jelena bila medju prvim blogerkama koje su mi pozelele dobrodoslicu.
Jelena ima jako puno lepih recepata koje zaslužuju da budu isprobani i uvršćeni u moj redovan meni. Želela sam da probam njenu Esterhazi tortu,bavarske kifle,bajadere ali jednostavno nisam stigla.

24 Feb 2012

Karamelizovane kobasice i salata sa slatkim krompirom

Najzad petak!
 
Ne znam za vas, ali meni je nakon ove  sedmice bilo potrebno nešto slasno i masno a opet nešto što se brzo sprema. Već danima mi se jedu Snježine kobasice u balzamik sirćetu i Anin karamelizovani luk. Odlučila sam da ih spojim u jedno jelo i nisam pogrešila.Poslužila sam ih  sa  salatom od slatkog i običnog krompira koju mnogo volim i često spremam. Uspela da dobijem divan obrok za manje od 30 minuta.

19 Feb 2012

Čokoladni puding sa kruškama


Kruška i čololada su uvek ukusna kombinacija. Ovaj jednostavan, brz i ekonomičan recept će oduševiti absolutno sve koji vole ove dve namirnice, a skoro uvek  ćete u kući  naći neophodne sastojke za ovaj divan dezert za  iznenadne goste ili ukućane koji imaju sladak zub. :) Ovaj recept saljem Ani sa bloga steamy-creamy ovomesečnoj domaćici igre Ajme,koliko nas je.

Potrebno Vam je :
(za četiri porcije)

4 manje kruške
75 grama putera na sobnoj temperaturi
75 grama brašna
1/2 kafene kašike praška za pecivo
25 grama kakaa
2 jaja
2 kafene kašike meda
75 grama šećera

Priprema:
Kruške ogulite i sa donje strane ih izdubite da bi ste  izvadite semenke. Takodje donji deo kruške malo odsecite da bi lepo mogle da stoje u posudama.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejte. Puter penasto umutite sa šećerom  pa dodajte jaja i mutite dok sve lepo ne sjedinite, pa  polako dodajte mešavinu brašna i kakaa. Dobijenu masu podelite u četiri keramičke modle koje ste  premazali puterom i u svaku utisnite  po jednu krušku. Stavite ih da se peku 20 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C . Pre serviranja kruške prelijte sa malo meda.
Prijatno!

18 Feb 2012

Mochi,kolač sa dalekog istoka




Verovatno i Vi kao i ja volite da isprobate novu hranu. Možete samo zamisliti moju sreću kada sam  sasvim slučajno  otkrila radnjicu sa kineskom hranom u mom komšiluku. Tu sam  pronašla bambusovo lišće ,fermentisani tofu u pirinčanom vinu, soja pastu ( rodjak miso paste) , crne  sušene pečurke , testeninu od mungo pasulja  i mnogo toga sto mi je bilo  neophodno da u svom domu istražujem  bogatu kinesku kuhinju.

10 Feb 2012

Banoffee pita

Banoffe pita  ili banoffi / banoffy pie kako je jos zovu je za mene potpuno otkrovljenje. Izuzetnog je ukusa a lako se sprema.  Kada  prevazidjete dugotrajno pravljenje fila   i imate dulce de leche  u frizideru ,vaše nenadane goste očekuje prava gozba. Keks, karamel , banane i šlag su fenomenalna kombinacija.
Potrebno je ( za cetiri porcije) 
100 gr mlevenog keksa 
60 gr putera na sobnoj temperaturi 
6 kašika dulce de leche
2 banane
ulupana slatka pavlaka ili šlag
rendana čokolada ili kakao za posipanje
sok od pola limuna

Za koru umutiti  puter penasto , dodajte mleveni keks i sve lepo sjedinite. U četiri modlice ravnomerno raspodelite smesu i kašikom je izravnajte i utisnuti uz ivice modli. Ohladite u frizideru minimum pola sata i onda u svaku modlu preko baze od keksa sipajte po jednu i po supenu kašiku dulce de leche. Banane iseckajte na kolutove, poprskajte limunovim sokom da ne pocrne i bogato ukrasite umućenom šlagom i posuti rendanom čokoladom ili kakaom.  Iako nisam ljubitelj šlaga iz kesice moram da priznam da mi uz ovu pitu nevidjeno paše. Prvi put kad sam pravila koristila sam slatku pavlaku ali mi je pita  bila isuvise masna, isuvise slatka, jednom rečju preteška.  Ovako sa šlagom mi bude perfektna, uspostavi se balans izmedju slatkog fila sa jedne strane i vazdusastog šlaga sa druge.



    Posle pite uvek ostaju čisti tanjiri tek sa pokojom mrvicom. :)


Dulce de leche

 Dulce de Leche je gust,kremasti, karamel sos. Samo njegovo ime bukvalno prevedeno sa španskog jezika znači slatko od mleka. Popularan je u Latinskoj Americi i Evropi  gde se moze naći pod različitim nazivima.

5 Feb 2012

Key lime tart

key lime tart




 Za sve one kojima u ovim snežnim danima nedostaje malo sunca evo jednog ukusnog i osvežavajućeg kolača koji mene podseća na leto. Ne znam zbog čega, da li me limeta i nana podsećaju na ledene čajeve koje po letnjoj vrućini pijemo ili mi sam tart lici na cvetni aranžman u svakom slučaju uvek mi izmami osmeh u ovim hladnim danima.

Recept je preuzet iz knjige Best ever pastry cookbooks autora Catherine Adams.