My pans and pots

Please scroll down for English version

Pre tri godine dobila sam nove komšije. Margaret i Tom  su došli na letovanje,zaljubili se u more, sunce i ljude i  odlučili da  ostanu. A ja sam dobila dobre prijatelje koji me uče  tajnama  irske kuhinje. Ovoga puta pravimo pravi irski gulaš. Sa crnim pivom, suvim šljivama i svinjskom masti. Prste da poližete. Pa ako ste poželeli nešto toplo i ukusnu a uz minimalan napor , onda je ovaj gulaš je pravi ručak za vas. Volim jednostavna  jela gde se svi sastojci ubace u šerpu , ostave da se krčkaju par sati i nakon toga imate pravu gozbu.

 Please scroll down for English version 

Nakon mojih žustrih svađa sa tv-om, potrebno mi je nešto lepo i toplo da se okrepim. Ovih dana živim na ovom paprikašu. Pravim ga u ekspres loncu pa mi to dodatno olakšava i skraćuje vreme pripreme.
 Potrebno vam je :
(za dve osobe)
300 gr mesa ( može mršavo juneće ili svinjsko ili pileće bež kože.  Izaberite šta volite ili šta vam je pri ruci)
300 gr krompira
1 veća glavica luka
2 čena belog luka 
200 gr šargarepe
1 kašika ulja
1/8 kašičice kima u zrnu
1/8 kašičice korijandera u zrnu
sok od jedne narandže
2 supene kašike seckanog peršuna
1/8 kašičice ljute aleve parike
so i biber po ukusu


Ulje zagrejte u ekspres loncu  i kratko propržite sitno seckani  crni i beli luk. Dodajte šargarepe u komadu ( ako su veće isecite ih na pola) , meso u komadu  i nalijte vodom da meso ogrezne. Zatvorite ekspres lonac i kuvajte na srednjoj temperaturi. Kada lonac prošišti, kuvajte još 5 minuta pa sklonite sa vatre. Ako nemate ekspres lonac, kuvajte dok se meso ne kuva. To će zavisiti od vrste  ali i oblika komada mesa. Povremeno probajte viljuskom sve dok meso ne bude meko.
 Pustite da sva para izađe , otvorite lonac, izvadite meso pa ručnim blenderom u loncu napravite krem supu od šargarepe. Krompir iseckan na veće kocke (2x2 cm) ubacite u lonac sa  supom od šargarepe i kuvajte na srednjoj vatri. Meso iseckajte na kocke veličine krompira i dodajte u lonac zajedno sa listom lovora. Ako je potrebno dodajte još vode , da sve bude prekriveno tečnošću. Kuvajte na srednjoj vatri oko pola sata dok se krompir ne skuva. Mešajte povremeno da ne zagori. Pred kraj kuvanja  na vrućem tiganju bez dodatka ulja ispecite zrna kima i korijandera oko jedan minut uz stalno mešanje.


Posle ih u avanu istucajte da dobijete prah. Kada je paprikaš gotov, sklonite ga sa vatre, dodajte seckani peršun, mešavinu kima i korijandera, sok od narandže, alevu pariku i posolite i pobiberite po ukusu. Vratite na vatru da sve još jednom proključa i servirajte.
Verujte mi uživaćete u ovom toplom i mirisnom paprikašu.

Aromatic stew 

 

This stew is the ultimate comfort food for me. It's easy to make with simple ingredients. Spice mix makes this stew  a perfect way to beat the chill outside.