13 Mar 2012

Fit&Yummy: Salata sa pečenom cveklom,rukolom, kozijim sirom i pekan orasima i Izazov /Roasted beet,arugula and goat cheese salad with pecans

 Sanja sa bloga ultimativni sastojak me je  izazvala . Hvala Sanja :)
Potrebno je  :
1.Nabrojati tri najvise korišćene ili najdraze alatke u svom hobiju
2.Nabrojati tri stvari koje bi želele da imate
3.Izazvati svoja tri blog prijatelja
Pa idemo redom...
Najviše volim digitalnu vagicu, multipraktik i mašinu za sudove koja opere svo prljavo posudje koje ostane nakon mojih kulinarnih avantura. 
Želela bih da imam jedan lepi crveni kitchen aid sa svim dodacima, gaggia gelatiera i još neki objektiv. 
Izazivam NelyMaslinku i Mimi

A sada hrana. :) 

Salata sa pečenem cveklom,rukolom, kozijim sirom i pekan orasima

                                              Please scroll down for english version !                                                                        




Ovim receptom započinjem svoju seriju postova Fit&Yummy. Salata sa rukolom ,pečenom cveklom, kozijim sirom i pekan orasima je jedna od mojih omiljenih salata. Ona je lagani bezmesni obrok i veoma često  moja večera. Lako se pravi, koziji sir i cvekla se lepo slazu, pekani daju hrskavost a preliv od svežeg pomorandžinog soka, balzamik sirćeta i maslinovog ulja uz mali dodatak meda daju salati živost.
Moram da priznam da sam se dugo opirala koštunjičavom voću u slanim salatama , kao i slatko- kiselim kombinacijama ali ih sada obožavam i prosto ne mogu da zamislim koliko bi moj jelovnik bio sužen i pomalo dosadan bez njih.
Za jednu porciju je potrebno 
120 grama cvekle 
30 grama kozijeg sira 
30 gr rukole 
3 grama pekan oraha (po mogućnosti  suvo pečenih) 
i aluminiska folija
Za preliv: 
1 supena kašika maslinovog ulja 
1/4 kašičice meda (najbolje bagremovog zbog neutralnog ukusa)
1 kafena kašičica svežeg soka od pomorandže 
1 kafena  kašičica balzamik sirćeta 
prstohvat soli

Cveklu dobro oprati i umotati u aluminijumsku foliju, svaku zasebno. Staviti ih u pleh koji ste postavili papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rernu na 180°C 30 minuta. Pečene su kada ih bocnete nožem i on lako prodje. 
Izvadite ih iz rerne, ostavite da se ohlade i ogulite ih. Iseckajte ih na kriškice veličine zalogaja . 
Za to vreme pripremiti preliv. Promešati maslinovo ulje, med, sok od pomorandže ,balzamik sirće i  so.Prebacite pečenu cveklu u činiju i prelite prelivom. Dobro promešajte i ostavite da se marinira minimum 15 minuta a može i duže. Pre posluživanja servirajte salatu. Možete rukolu rasporediti po tanjiru a odozgo nabacati kriškice cvekle ,mrvljeni koziji sir i pekane ili prvo složiti cveklu, pa kriškice sira i na kraju odozgo dodati rukolu i pekane. Pekane možete zameniti običnim orasima ili bademima. Bez obzira kako servirate salatu, na kraju je prelite  marinadom. 
Prijatno! 


Roasted beet,arugula and goat cheese salad with pecans


Ingredients (Makes 1 serving)
4 oz   Beets
1 oz  Arugula
2.5 grams  Pecans, Dry Roasted
1/4 tsp Honey
1 tbsp  Extra Virgin Olive Oil
1 tsp Orange Juice
1 tsp Balsamic Vinegar
1 oz  Goat, Semisoft Type Cheese
pinch of salt
Directions
1. Preheat oven to 350 degrees.Wash 
 beets and cover them in aluminium foil and place on a cookie sheet.Roast about 30 minutes, or until you can easily pierce the flesh of each beet with a knife. Set aside to cool until you can handle them, then cut off top and bottom, and slide skins off. Chop and set aside. 
2. In a small bowl, whisk orange juice , vinegar, honey , oil and salt.  Toss the  beets in the dressing; set aside to marinate for at least 15 minutes or up to 2 hours.
4. Plate your greens. Top with nuts, beets and crumbled goat cheese. Pour dressing over 
salad and serve.
Bon appetit!  


14 comments:

  1. Čestitam na novoj rubrici, ciklu ne volim, ali se nadam da će neko jelo iz novog serijala biti po mom guštu.

    ReplyDelete
  2. Super ideja sa rubrikom. Odlican post, salata toliko privlacna i bice sigurno isprobana, sve predivne namirnice, pekan orasi... super, Zoka, slika prekrasna, kao i obicno :)

    ReplyDelete
  3. Ovo je zaista jedna prekrasna salata, za mene savršena kombinacija

    ReplyDelete
  4. Salata je odlična i veselim se daljnjim postovima iz ove serije !

    ReplyDelete
  5. Jako privlačna salata, baš Fit & Yummie!

    ReplyDelete
  6. Pecenu cveklu sam nedavno prvi put probala i malo je reci odusevila se. Isto je bila u pitanju salata, jako slicna tvojoj.
    Bravo za rubriku i samo napred!

    ReplyDelete
  7. Odlična salata,kombinacija je super.

    ReplyDelete
  8. Odlično i baš se veselim idućim receptima iz ove kategorije. S obzirom da je to prilično UH (zbog meda, vjerujem), med ću izbaciti, mislim da neće biti problema.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Izvini Katarina, pogrešila sam priliko kucanja. U pitanju su bili ukupni ugljeni hidrati a ne šećeri kako sam napisala. :)

      Delete
  9. Super izgleda. Baš fit and yummy.

    ReplyDelete
  10. Hvala vam svima. Baš mi je drago što vam se svidja. Potkrala mi se greška prilikom prekucavanja nutritivnih vrednosti. Sada sam ubacila tablicu. :)
    Sledeća na meniju je jerusalimska artičoka :)

    ReplyDelete
  11. Zoko, hvala na izazovu! Cim stignem, odgovaram... :)
    A recept je odlican! Cveklu jako volim, i verujem da je u ovoj kombinaciji sjajna! Bravo!

    ReplyDelete
  12. Gde se mogu kupiti pekan orasi?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja sam ih kupovala u kineskom trznom crntru u bloku 70. Radnja je u starom delu, na spratu sa spoljasnje strane koja gleda na blok 70. Pekani su bili u vakum pakovanju od 75 gr, neocisceni. Cene se ne secam.

      Delete