Gaspačo / Gazpacho

07:23

Please scroll down for English version



Evo jedne lepe letnje supice. Gaspačo je hladna supa od paradajza i raznog povrća. Potiče iz Andaluzije, ali je  veoma popularna u celoj Španiji kao i u Portugalu . Idealna je za vrele letnje dane,  lako se pravi a veoma je osvežavajuća. Povrće se u ovoj čorbici termički ne obradjuje što je čini  dobrim izvorom vitamina koji su po prirodi termolabilni. Gaspaćo je u stvari tečna paradajz salata. :)


Za dve porcije je potrebno:
2 veća paradajza (500 gr)
1 manji krastavac (100 gr)
1 /2 crvene babure ( 100 gr)
2 supena kašika maslinovog ulja
1 1/2 kafena kašičica šeri  ili balzamik sirćeta
1 čen belog luka
2 mlada luka ili pola manje glavice crvenog luka
so, biber po ukusu
Za garniranje :
1 kriška starog hleba
1 supena kašina maslinovog ulja

Priprema :
Paradajz ogulite , očistite od semena  i naseckajte na krupnije komade. Krastavac ogulite , očistite od semena i naseckajte. Papriku takodje naseckajte , kao i mladi luk . Svo povrće uključujući i beli luk ubacite u blender i izmiksajte u homogenu masu. Ako vam je supa pregusta, dodajte malo hladne vode da je razredite. Začinite sa maslinovim uljem i sirćetom. Posolite i pobiberite po ukusu.  Većina recepata će vam savetovati da ovu supicu sada procedite kroz cediljku, ali ja neću. Ne vidim zašto bi smo se odricali svih biljnih vlakana kojima obiluje ova supica. Obzirom da smo je dobro izblendovali, već je kremasta. Dobro rashladite u frižideru . Neposredno pre posluživanja krišku hleba prepecite na zagrejanom ulju i iseckajte na kockice. Čorbicu sipajte u zdelice i odozgo rasporedite  prepečeni hleb.
Prijatno :)



Gazpacho




Gazpacho is a cold tomato-based, raw vegetable soup, originating in the southern region of Andalucía, often defined as a liquid salad, most indicated for the hottest days of summer.

Ingredients: 
(2 servings)

For soup:
500 gr ripe and chopped tomato 
2 spring onions 
2 tbsp olive oil 
1 cucumber 
1/2 red belly pepper
1 1/2 tsp sherry vinegar 
1 garlic clove
salt, pepper


For garnishing:
1 tbsp olive oil
1 slice of  bread

Place chopped tomato, cucumber,onion,garlic,red pepper  in the blender. Blend until the mixture becomes a thick liquid.  Taste for acidity. This will vary with the sweetness of the tomatoes. If it’s not balanced enough, add a little more vinegar. Add the olive oil and season with salt to taste. Re-blend, then pour the gazpacho  into a pitcher.  Some recipes will suggest to pass gazpacho through a strainer, but I won't. Don't throw away all that great dietary fibers. Place in the fridge to cool for at least half an hour. While the gazpacho is chilling, prepare the garnish. In a small pan, heat the olive oil over a medium-high flame and fry the bread until golden, about 2 minutes. Break into small pieces  and set aside. Serve the gazpacho with the garnish.
Bon appetit :)














You Might Also Like

45 comments

  1. Prva fotka je prekrasna! Taman bih stavila ruku kroz ekran i poslužila se jednom porcijom.

    ReplyDelete
  2. Odličan recept za juhu koju jako, jako volimo kada su velike vručine. Fotke su krasne, tako primamljive:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala, uz onu tvoju hladnu čorbicu od krastavaca i gaspačo uspešno prezivljavam vrele dane, :)

      Delete
  3. Krasna prezentacija...odlicno za ljetne dane!

    ReplyDelete
  4. Tako osvježavajuće djeluje,odlična prezentacija zaista:),fantastični gaspačo,jako ga volim:)

    ReplyDelete
  5. Dekoracija odlična, fotografije predivne i recept jednako dobar..

    http://artonmyway95.blogspot.com/

    ReplyDelete
  6. Baš osvježavajuće djeluje!

    ReplyDelete
  7. Odlican gazpacho, a slike predivne, kao i daske :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Goco :) Mnogo volim svoje daske :)

      Delete
  8. Volim! Odlično izgleda ovako na ledu :)

    ReplyDelete
  9. Gazpacho mi je jedno od omiljenih jela ljeti. Divno izgleda, fotke su fantastične!

    ReplyDelete
  10. Prekrasne slike! A juha je zakon! Samo nekako ne volim ovaj paradajz iz plastenika, nema mi nikakvog ukusa. Vjerujem da sve ovisi o sorti paradajza ali, ovaj koji se nudi ovdje je isto kao od plastike! Jedva čekam pravi fini domaći paradajz!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Snježo, i ja sam cekala prvi paradajz sa otvorenog. Mogla bih da zivim samo na njemu. :)

      Delete
  11. Predivna ti je prezentacija, Gaspaco sam vec probala, ali u industrijskom pakovanju, a ova domaca verzija je bas primamljiva:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Natasa, lako se pravi zaista.

      Delete
  12. jako dobro i prigodno, a i jako lijepo prezentirano. I da ne zaboravimo-zdravo!!

    ReplyDelete
  13. od ovakvih sastojaka mora ispasti nešto fino :)
    kladim se da ova juhica osvježi u trenu :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. da, mnogo je dobra za ove tople dane. :)

      Delete
  14. Vec tri leta planiram da ga pravim, a nikako. Nekako nisam sigurna da li ce mi se dopasti... Ali hocu jednom. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ako voliš paradajz salatu volećeš i gaspačo. :)

      Delete
  15. Prva fotografija mi je potpuno predivna (obožavam taj zeleni blur na tvojim fotkama :)) a ova čorbica je melem za dušu i telo...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Moja lipa i ja ti zahvaljujemo :)

      Delete
  16. Mogu da primetim da su nove daske odlicno posluzile... ma, moram jednom napraviti tu corbicu kad tako fino izgleda.:))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihihi, jesu. Juce su najzad dobile izgled stočića. Nadam se da ce se ovih dana stici nesto fotkati na njima. :)

      Delete
  17. Nikad nisam pravila, kao Miki, niakko da se nakanin. Nešto me ne poziva:)
    Al morala sam da prokomentarišem jer su fotke i prezentacije stravaaa!:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hahaha, hvala :)))) Ipak mislim da treba da das sansu gaspaču. :)

      Delete
  18. Izvrsno za tople dane koji dolaze, a čim je nešto na bazi paradajza odmah mi je i omiljeno. Ovo je zdrava, ukusna i aromatična juhica. U tvojoj izvedbi odlična , a slike su baš prekrasne !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Branka, ja je mnogo volim. :)

      Delete
  19. Zoko, ne vidim gde ti je mail pa samo da potsetim na okupljanje food blogera ako nisi videla ovaj post i nadam se da ćeš biti među nama
    http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2012/06/vazno-obavestenje-3okupljanje-food.html

    ReplyDelete
  20. ...toliko divne fotografije!!!...moram priznati nisam nikad radila niti jela gazpacho...no ovaj tvoj oduševljava...:)
    ...svrati kod mene na blog...čeka te nagradica... ;))
    ...lijep pozdrav... :)

    ReplyDelete
  21. Krasno izgleda, već neko vrijeme si želim napraviti gazpacho ali nikako, pa nikako.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Petra, probaj sigurno će ti se dopasti. Ja sam je i danas rucala. :)

      Delete