My pans and pots: banana

, by Zoka

FIt and yummy: Banana hleb bez šećera sa kakaom i narandžom / Sugar-free Banana bread with cocoa and orange

Please scroll down for English version

Nedavno sam u radnji pronašla male banane čiji je ukus znatno intezivniji od njihovih krupnijih rođaka koje se kod nas obično prodaju. Male banane osim što su ukusnije dosta su i slađe. Ovo je prvi put da ih vidim da se prodaju kod nas. Nadam se da će ih biti i ubuduće. A onda mi je palo na pamet da napravim nešto sa njima. I tako u čast Ivanovog polaska u teretanu nastade ovaj hleb od banana bez šećera. Zasladila sam ga sušenim urmama. Sušenim ne kandiranim! Često se kod nas kandirane urme prodaju kao sušene. Sušene nemaju dodati šećer a razlikovaćete ih od kandiranih tako što im je kožica suva a ne lepljiva kao kod kandiranih. Kakao i pomarandža su oduvek bili dobri drugari i u ovom kolaču se divno nadopunjuju sa bananama.
Potrebno je :
( 20 kriški)

-->

50 gr omekšalog putera 1/3 cup

70 gr jogurta 1/3 cup

50 gr kakaa / ½ cup

100 gr brašna 1cup

200 gr urmi

100 gr pečenih oraha( orahe propecite u rerni 10 minuta na 200 °C )

2 jaja

korica jedne pomorandže

1 kk praška za pecivo

1 kk sode bikarbone

400 gr malih zrelih banana

Urme očistite od koščica. Banane ogulite i uz pomoć štapnog miksera od banana i urmi napravite pire. Puter penasto umutite i dodajte mu pire od banane i urmi iz više puta. Svaki put pre dodavanja nove količine pirea sve dobro izmešajte. Zatim dodajte i jaja i sve dobro umutite. Promešajte brašno sa kakaom , praškom za pecivom , sodom bikarbonom pa prosejte. Mešavinu brašna polako dodajte u mokre sastojke i dobro promešajte. Dodajte rendanu koricu pomarandže. Promešajte. Orahe u multipraktiku kruno naseckajte , promešajte sa jednom kašikom brašna pa dodajte u smesu. Brašno će pomoći da orasi ne padnu na dno kolača. Pravougaonu modlu za hleb obložite peko papirom , sipajte smesu u kalup, kašikom poravnajte vrh i pecite u zagrejanoj rerni na 180°C 40-45 minuta. Nakon 40 minuta proverite čačkalicom da li je kolač pečen . Bocnite hleb čačkalicom i ako je čačkalica suva , kolač je gotov. Ako nije, pecite još pet minuta pa ponovo proverite. Pazite da ne prepečete hleb da ne postane previše suv. Pustite da se ohladi, skuvajte svoj omiljeni čaj i uživajte bez griže savesti.

Ipak jedna kriška ima samo 132 kcal. :)

Sugar-free banana bread with cocoa and orange

Looking for guilt-free , sugar-free cake for your sweet tooth? :) Here it is. This banana bread is sweeten with dried dates and spiced with cocoa and orange rind. Perfect combination ! Did I tell you that one serving have only 132 kcal? :)

Well, what are you still waiting? Go and make your own loaf. :)

Ingredients :

(20 servings)

50 gr or 1/3 cup room-temperature butter

70 gr or 1/3 cup yogurt

50 gr or / ½ cup cocoa

100 gr or 1cup all purpose flour + 1 extra tbsp

200 gr or 7 oz dried dates

100 gr or 3.5 oz toasted walnuts

2 egg

grated rind of 1 orange

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

4 small riped bananas

Sift flour, cocoa , baking powder and baking soda. Place bananas and pitted dates in a blender and puree. Cream together butter and bananas/date pure until light and fluffy using an electric mixer. Once blended, add the eggs and mix until fluffy, about 3 minutes. Add flour/cocoa mixture. Blend until batter is smooth. Add grated orange rind. Mix well. Using food processor chop toasted walnuts and mix with 1 tbsp flour. Flour will prevent walnuts to sink on the bottom of the bread. Add walnuts to the batter. Mix well. Line loaf pan with baking paper. Preheat oven to 350 F ( 180°C) Bake for 40-45 minutes . Let it cool , cook your favorite tea and enjoy. :)
For nutritional informations please visit http://nutritiondata.self.com/facts/recipe/2756276/2

26 comments

, by Zoka

ajme koliko nas je

Banana rum krem brule / Banana rum creme brulee

Please scroll down for English version

Naša draga Tanja ,domaćica ovomesečne igrice "Ajme koliko nas je " nam je zadala temu banane. Ovo je moja ulaznica. Volim klasičan krem brule ali ovde , rum i banane ga čine još ukusnijim. Rum se baš dobro oseća a to sam i htela pošto ja mnogo volim aromu ruma u kolačima. Ovo je jedan pravi novogodišnji alhoholni dezert. Kada kašikom u jednom zalogaju zahvatite hrskavu koricu karamela i ovu ukusnu kremu , sva vaša čula će uživati.

Vi slobodno smanjite količinu ruma na pola ako niste veliki ljubitelj.
Potrebno je :
200 ml slatke pavlake
60 ml ruma
60 gr šećera
5 žumanaca
2 banane (250-300 gr)
1 mahuna vanile
2 1/2 kašičica šećera za posipanje
Pavlaku sipajte u šerpicu dodajte joj rasečenu mahunu vanile i njena sastrigana zrca i na srednjoj temperaturi pustite da uzavre. Sklonite sa vatre i pustite da ostoji 15 minuta. Izvadite mahunu vanile a pavlaci dodajte rum i promešajte. Žumanca sa šećerom mutite dok ne postanu kremasta i šećer se ne otopi. Polako iz više puta dodajte još uvek toplu mešavinu pavlake i ruma. Banane ispasirajte uz pomoć ručnog blendera. Pire od banana dodajte smesi žumanaca i pavlake i sve dobro promešajte. Sipajte u posude za pečenje . U veći pleh za pečenje sipajte do pola vrelu vodu i poslažite posude sa krem burleom. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 160°C 45 minuta. Nakon toga izvadite ih iz rerne ,pustite da se ohlade i tek onda vadite iz pleha sa vodom. Prenesite ih u frižider da se hlade minimum 2 sata a najbolje je preko noći. Pre služenja svaku porciju pospite ih sa pola kašičiće šećera i karamelizujte uz pomoć brenera ili ih stavite u pleh nasut istucanim kockama leda i ispod grila u rerni kratko karamelizujte šećer pazeći da vam ne zagori. Led je važan jer ne želite da vam se krem zagreje prilikom grilovanja šećera u rerni.
Prijatno :)

Banana rum creme brulle

I love creamy rich boozy desserts and this cram brulee is all that. So good, you are gonna love it. It is perfect dessert for New year gathering.

Ingredients:
200 ml double cream
60 ml rum
60 gr sugar
2 bananas
5 egg yolk
1 vanilla bean
2 1/2 tsp sugar for sprinkle
Put the cream, vanilla bean and pulp into a medium saucepan and cook on medium heat until start to a boil. Remove from the heat, cover and allow to sit for 15 minutes. Remove vanilla bean and add rum. In a bowl whisk sugar and the egg yolks until well blended and it just starts to lighten in color. Add the cream/ rum mixture a little at a time, stirring continually. Puree bananas using a blender. Add puree into cream/ yolks mixture and mix well. Pour the liquid into 5 glass bowls. Place the glass bowls into a large roasting tray and pour in enough hot water to come halfway up their outsides. Bake into preaheated oven over 160°C for 45 minutes. Let it cool, remove them from the roasting pan and refrigerate for at least 2 hours and up to 3 days. Before serving , sprinkle 1/2 teaspoon of caster sugar evenly over the surface of each creme brulee , then caramelise with a blow-torch or in the oven under a grill.