lemon
Fit & Yummy-Pileći ražnjići u limunovom soku i nani i tabouleh/ Mint and Lemon Marinated Chicken Kebabs with millet tabbouleh
Please scroll down for english version
Ovoga puta u Fit & Yummy sekciji jedan jednostavan i hranjljiv obrok. Možete ukusno ručati i bez pohovane šnicle i prženih krompirića za prilog.
Pileći ražnjići marinirani u soku od limuna sa nanom i poznata libanska salata tabouleh ovoga puta napravljena sa prosom čine jako ukusan i proteinima bogat obrok. Ovaj obrok je idealan za letnja okupljanja. Posebno je dobro što se sve može pripremiti dan unapred a samo pečenje ražnjića ostaviti neposredno pred služenje.
Ja mnogo volim tabouleh . Originalno se pravi sa bulgurom ali ja ga pravim i sa prosom i sa kvinojom (quinoja), u zavisnosti šta se već od žitarica nadje u kući.
Ja mnogo volim tabouleh . Originalno se pravi sa bulgurom ali ja ga pravim i sa prosom i sa kvinojom (quinoja), u zavisnosti šta se već od žitarica nadje u kući.
Za jednu osobu potrebno je :
Za pileće ražnjiće:
150 gr pilećeg filea iseckanog na kockice veličine 2 cm
1 kašičica limunovog soka
1 kašičica maslinogog ulja
1 kašičica naseckane sveže nane
2 štapića za ražniće
Za marinadu pomešati limunov sok , maslinovo ulje, nanu i prstohvat soli. Pileći file naseckajte na kockice prelijte marinadom i ostavite da odstoje u frižideru par sati, idealno je preko noći. Ja za mariniranje mesa koristim kesice za zamrzivač . Idealne su jer se marinada rasporedi oko mesa , pa ga ne moram okretati. :)
Pre pečenja, izvaditi meso iz marinade i nanizati na štapiće. Zagrejati roštilj i peći ražnjiće nekih 15 min. Ukoliko nemate roštilj, pileći file možete raseći na pola, istucati tučkom za meso i tako marinirati a zatim peći na zagrejanom gril tiganju.
Za tabouleh :
30 gr prosa
2 dl vode
pola veze peršuna
3 čeri paradajza
pola krastavca
1/4 paprike
1 supena kašika maslinovog ulja
1 kafena kašičica limunovog soka
1 mladi luk
Ovaj recept je isprobala Natasa. :)
Mint and Lemon Marinated Chicken Kebabs with millet tabbouleh
(one serving)
For mint and lemon marinated chicken kebabs :
150 gr chicken boneless, skinless chicken breasts, cut into 2 cm cubes
1 tsp olive oil
1 tsp lemon juice
1 tsp chopped fresh mint
salt, peper
Combine oil, mint, lemon juice, salt and pepper in a zip-top bag Add chicken pieces and let marinate for at least 1 hour, but preferably overnight. . Thread chicken pieces on skewers. Grill chicken kebabs about 10-15 minutes or until done. These can be prepared on an indoor grill, broiler or oven.
For millet tabbouleh:
Ingredients:
1/4 cup whole millet
3/4 cup water
3 diced cherry tomatoes
1/2 seeded, diced cucumber
1/4 diced red belly peper
1 finely sliced green onion
1 tbsp finely chopped parsley
1 tbsp freshly squeezed lemon juice
1 tbsp extra virgin olive oil
salt to taste
fresh ground black pepper
Place millet in a medium saucepan with 3/4 cup water. Bring to a boil
and simmer for 30 minutes. Cool. Place all chopped vegetables in a
large bowl. Pour lemon juice and olive oil over vegetables. Add
seasonings and cooled millet. Stir to mix. Refrigerate overnight for
full flavor.
