25 Apr 2013

Vegeterijanska škotska jaja /Oven fried vegetarian Scotch eggs

 Please scroll down for English version 



Škotska jaja tradicionalno podrazumevaju tvrda ili meko kuvana jaja ,umotana u  meso od svežih kobasica  pa u prezle i pržena u dubokom ulju. Ovoga puta pravimo male izmene. Umesto mlevenog mesa koristimo kuvanu leblebiju a  prženje menjamo pečenjem u rerni. Ne brinite, nećete izgubite na ukusu a svoju ishranu ćete učiniti raznovrsnom i zdravijom. Ovaj recept je moja ulaznica za ovomesečnu igricu Ajme koliko nas je  u kojoj nam je naša domaćica Tanja sa bloga Kuhinja zaposlene žene zadala temu leblebija.
Potrebno je :
(za 4 osobe )
1 konzerva (240 gr) kuvanih leblebija
150 gr pečenih i očišćenih pečenih crvenih paprika 
1 žumance
1 kašika maslinovog ulja
1 1/2 kašičica belog luka u granulama
1 kašičica suvog ruzmarina
2 kašike prezle
4  tvrdo ili meko kuvana jaja
3-4 kapi zelenog tabasko sosa 
so, biber po ukusu 
Za paniranje :
1 jaje
1 kašika ulja
4 kašike prezle
4 kašike brašna


Leblebiju  dobro ocedite, pa prebacite na čistu krpu da upije preostalu tečnost.  Ubacite je u multipraktik zajedno sa pečenom paprikom. Kratko meljite (koristeći funkciju puls)  dok se leblebija i paprike ne usitne ali pazite da ne preterate i napravite pastu. Smesu leblebije i paprike prebacite u plastičnu posudu, dodajte žumance, ulje, prezle , beli luk, ruzmarin, tabasko , so i biber po ukusu  i promešajte. Pokrite prozirnom folijom i ostavite u frižideru. Skuvajte jaja, ohladite ih  i oljuštite . Smesu izvadite iz frižidera i podelite na 4 lopte.Za svaku loptu  isecite komad prozirne folije i na njemu istanjite loptu u disk prečnika 12 cm. U sredinu stavite jaje , krajeve folije polako podižite pazeći  da pritom skroz obmotate jaje smesom. Folija će vam pomoći da lakše rukujete smesom ako je lepljiva. Ponovite postupak sa ostalim jajima. Sklonite prozirnu foliju pa  lopte uvaljajte  u brašno pa u umućeno jaje . Ponovite postupak.   Na kraju ih uvaljajte u prezlu. Poslažite ovako pripremljena lopte  na pleh obložen peko papirom . Rernu zagejte na 180°C (160°C ako koristite funkciju ventilator). Škotska jaja  četkicom  premažite sa kašikom ulja i pecite 20 minuta.
Poslužite ih uz salatu i po želji uz sos od pečenog belog luka.
Prijatno!

Oven fried vegetarian Scotch eggs


Traditionally, Scotch Eggs are deep fried eggs coated in sausage meat but this time I did something differently.  I coated eggs in chickpea and roasted pepper mixture and baked them in the oven. This way you will save on fat and calories but not on taste or crunchiness . :)
Ingredients:
1 can (240 gr)  chickpea
150 gr roasted and seedless red pepper
1 egg yolk
1 tbsp olive oil
2 tbsp breadcrumbs
1 1/2 tsp granulated garlic
1 tsp dried rosemary
3-4 drops green Tabasco
4 soft or hard boiled eggs , peeled
salt, pepper to taste
For coating:
4 tbsp flour
1 egg, beaten
4 tbsp breadcrumbs
1 tbsp oil
Drain chickpeas well and put it with roasted peppers in the food processor. Whiz for 1 minute or less  till a chunky mixture forms. Add the egg yolk, breadcrumbs, olive oil, Tabasco, garlic, rosemary  along with salt and pepper. Mix well. Divide into four balls and flatten each out on a piece of plastic wrap, into a round disk about 12 cm  in diameter. Place the cooked egg onto a chickpea disk , then pick the plastic wrap square up by its corners, and use it to wrap the chickpea mix around egg.  Repeat with the remaining eggs. Roll every ball first into flour , then into whipped egg . Repeat this once. In the end, roll ball  into bread crumbs. Place finished Scotch eggs into a baking pan lined with baking paper. Using a kitchen brush glaze every Scotch egg with a little oil. Bake into a preheated oven to 160°C, using a fan for 20 minutes.
Serve with salad and roasted garlic sauce

45 comments:

  1. Super zanimljivo i jako dekorativno! Čuvam receptić :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihihi, baš mi je drago :)

      Delete
  2. Znam što su škotska jaja i baš me je, s obzirom na naslov, zanimalo na koji način si napravila vege varijantu. Zvuči jako zanimljivo!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Tamara :) Paprika i leblebija su se divno složile a sve to su upotpunili ruzmarin i beli luk. Sve u svemu, lepo smo ručali. :)

      Delete
  3. I watched a video on scotch eggs a few days ago and I definitely want to try to make some. This looks awesome by the way :)

    Happy Blogging!
    Happy Valley Chow

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks Eric. I am glad you like it :)

      Delete
  4. Kako ovo divno izgleda! Jako zanimljivo, valjalo bi isprobati :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Goco , drago mi je da ti se dopada :)

      Delete
  5. Jako zanimljivo, prelepo izgleda...

    ReplyDelete
  6. Ajmeeee Zoko, opet ludilo!
    Ja bi se kod tebe baš nauživala:)
    Odličan, baaaaš odličan recept! Znaš ti već da ću ga jednom probati:)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala , baš hvala :) Uvek možeš da me usvojiš da predem ispred kamina u Rudijevoj stolici a ja da za uzvrat kuvam . :)

      Delete
    2. Mislim da bi Ivana sa takvim potezom toliko unesrećila tako da znaš ti mene, ja sam karmički tip. Treba živeti i u sledećem životu kako valja:)
      Nego de vas dvoje na kaficu da dođete pa da zakuvamo nešto zajedno!

      Delete
  7. prije nego sto sam procitala recept mislila sam da se jaja nalaze u nekom pecivu!!! famozno izgleda =))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Jocko :) Mislim da bi bila super za poneti na piknik posle bicikliranja . :) BTW, moje biciko je oprano i podmazano. Čekam te da mi se pridružiš u vožnji.

      Delete
  8. Baš ludilo od recepta! Oduševljava me što je iz rerne!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hihihi i mene. Baš mi je drago da ti se dopada.

      Delete
  9. Ovo je prekrasno Zoko,i dekorativno i ukusno,jako mi se sviđa ova varijanta iz rerne:)

    ReplyDelete
  10. Zoko, fotke su mrak! Baš bi voljela probati;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Fuzdi :) I ja bih volela da dođeš i da ih probaš. :)

      Delete
  11. Izvrsno ! Zanimljivo i zasigurno jako ukusno, uz to izgleda tako lijepo i dekorativno,baš mi se sve skupa sviđa. I krasna je prezentacija i slikice !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Brankić. :) Mislim da ova roza rotkva dosta doprinosi vizuelnom ugođaju. :)

      Delete
  12. Moram priznati da mi se tvoja verzija jaja puno više sviđa od originala za kojeg nisam sigurna jel bi ga htjela odmah isprobati.. al ovo je divota! :)

    ReplyDelete
  13. ovo tako dobro izgleda, a sigurna sam da je preukusno!

    ReplyDelete
  14. Izgleda jako fino! I jako mi se svidja ovaj sos od pečenog luka.
    p.s. a vidim i da slaviš proljeće. ;))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Cookie. :) O, da, slavim proleće. ova zima je bila baš dugačka .

      Delete
  15. Recept mi se jako dopada; ne samo da izgleda zanimljivo, nego je i originalan - leblebije umjesto mesa!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Jaco :) Mislim da bi dobro bilo i sa pasuljem. :)

      Delete
  16. Skroz zanimljivo zvuči i izgleda super! Ja bih se zarekla da ima i mesa u toj smesi, ovako na oko.
    Pozdrav!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Majo! Da, pečena paprika zavara oko a i nepce :)

      Delete
  17. Sjajno izgleda...obozavam ovakve stvari gde ocekujes jedno a ispadne drugo ! faktor iznenadjenja i u kuhinji ima efekta...
    Caoooooooooo..!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Marinče :) O, da, faktor iznenađenja uvek ima efekta :)

      Delete
  18. Super izgleda. Odlična ideja za vegeterijansku verziju.

    ReplyDelete
  19. Zoko, ovo ti je genijalan recept!

    ReplyDelete