My pans and pots

Danas vam ne kuckam recept. Danas vam otkrivam jedno lepo novo mesto sa super klopom. Reč je o restoranu Đeram koji se ušuškao na Zvezdari u mirnoj ulici tik iza pijace sa istim imenom.

Kuća u kojoj se nalazi je jedna od najlepših predratnih kuća u tom kraju . Izgrađena je 1927 godine a na netu sam pronašla podatak da je projekat kuće radio  Svetozar Teodosijević, koji je bio glavni arhitekta na izgradnji osmatračnice na Kočobeju, odakle je kralj Aleksandar Karađorđević trebalo da gleda proboj Solunskog fronta. Moderan dizajn i predratna arhitekutra su pečat restorana i nešto po čemu ćete ga razlikovati od ostalih.   Dominira bela boja sa zelenim detaljima ,a uređenje je minimalističko i pomalo retro. Baš kao što volim. A tek kada u bašti ugledate ljuljašku! Osvojiće vam srce.

Restoran Đeram  je  simpatično i ušuškano mesto, gde odmah poželite da zgrabite telefon i pozovete sve svoje prijatelje, da zauzmete sto ili ljuljašku  i započnete uživanje sa koktelom.

U Đermu prave f-e-n-m-e-n-al-n-e koktele, definitivno must try. Moj trenutni favorit je aperitiv koktel br 4 . Bosiljak, sok od narandže i limuna uz dodatak aperola, potpuni hit. 
Nakon aperativa , red je da se pređete na hranu. Hrana koju u Đermu nude je spoj sezonskih namirnica i internacionalne kuhinje. Tako možete uživati u njokama od sremuša u raguu od zečetine ili damplingsima od gambora kuvanim na pari. Ili rolnicama od kelerabe. Pa sve to zaliti sa još jednim kotelom. Pa obrnuti krug još jednom. :) Da hrana bude odlična , potrudiće  se Srđan , glavni kuvar i vlasnik ovog simpa mesta.
Ali, da ste juče kojim slučajem svratili u Đeram , osim Srđanovih đakonija ,mogli ste probati i naše. Malo ali veselo društvance food blogera , Srđan je primio u svoju kuhinju i dopustio nam da se bar na dan osećamo kao profi kuvari. Seckali smo fensi noževima , kuvali na profi šporetu, pekli u velikim restoranskim rernama.
Srđan je mnogo simpatičan i JAKO strpljiv. Pomagao nam je svo vreme , odgovarao na sva naša pitanja , trpeo što smo mu kuhinju okrenule naglavačke i još nas učio kako da napravimo savršeni karamel. Kako mu je bilo sa desetak žena u kuhinji, to samo on zna. :) Nama je bilo divno. :) Najbolje da pogledate slike , pa da sami prosudite.

Jovana, devojka koja je preživela sva naša pitanja ,od broja ringli do veličine rerne.

Maja i Tanja u akciji

Tanja secka slaninicu

Nevena sprema banofee kapkejks

Ja mešam svoj paradajz sos za njoke

Moj drug Igor , koji je došao da nam da podršku :)

Maja nadgleda svoju čorbicu

Tanja nadgleda sve nas :)

Ana pravi vegge lazanju

Srđan i njegov simpatični mali pomoćnik

Maja se sprema da zamesi svoje  lepinje

Mimi mesi galete :)

Ako je sudeći po Marijinom izrazu lica, deli moje oduševljenje sa tušem i sudoperom :)

Ana pravi capuchino od graška koji je btw divan

Srećko rasklanja nered za nama

Srđan u akciji

Marija nadgleda Srećka :)

Mimi vs breskve :)

Breskve gube bitku :)

Neveni kapkejsi su gotovi

A i Srđanov karamel sos

Te je red da četvoročlana komisija to proba

Na drugom kraju Srećko je sateran u ćoše :)

Srđan pravi pauzu.

A sad malo kumina

Konsultacije :)

Gde je hleb , tu je i Nevena :)

  

Mmm, Mimine galete sa breskvama

U pauzi se slikaju pepe za instagram :)

Još Tanjin file i gotove smo :)

Tanja i Srđan

Mimi nas napušta

Kreativni nered

I opet smo isprljale sudove

Srđanove njoke sa sremušem u mom paradajz sosu

Marijina salata sa pečenim karfiolim i brusnicama

Mimine galete sa breskvama

Nevenini kapkejsi

Nevenino veselo društvance

Bobi i Ivana

Sa leva na desno : Jovana , Maja , Ana , ja , Tanja, Nevena, Marija, Tanja, Ana i Maja

16. juna je održano peto okupljanje food blogera na Adi. Sačekala sam Nevenu pa smo se biciklima u pratnji naših jačih polovina uputile na Adu. A tamo...

gore: Ivana iz Kosjmajske delikatesne radionice, njena kuma Saška sa Reljom u naručju, Gaga, Snežana, Ceca, Tanja, Vesna, ja, Sanja, Tajana, Jelena, Ivana, Nevena, Milkica i Ića dole: Sanja, Pavle, Tea, Maja

Photo by Maja

Sakupilo se veselo društvance. Blogerke su  u društvu svojih jačih polovina i dečice , zauzele  deo Ade u debeloj hladovini.  Gomile ukusne hrane bile su lepo raspoređene po drvenim stolovima.




 Svako je doneo po nešto i trebalo bi Vam par dana  da sve probate.
Evo samo delić hrane da vidite kako je to izgledalo.

Sanjin svadbeni kolač

Nevenin namaz sa leblebijom

Nevenina ciabatta  sa starterom i masline sa turskim šmekom

Empenade Malog Iva

Mimini krekeri i Jecin kiš Loren

Majini gibančići

Jelenine pogačice i Tajanine pogačice

Vesnine korpice sa karamelizovanim lukom i Sanjina tunjevina Mr limenog

Snežanina baklava sa makom

Tanjina rolana baklava

Moja Peraška torta

Moja grčka pita

Puno smo ćaskali i smejali se.
Uživali smo u divnoj hrani a malo je i fotkali.

Mali Iv i Mateja u akciji :)

 Upoznala sam neka nova lica.
Videla neka draga stara. :)

Aca i Ića

 Dobila sadnicu rabarbare od Mimi.

Sadnica

 Probala rabarbaru po prvi put u njenom divnom kolaču.

Mimin kolač sa rabarbarom

 Uzdisale za objektivima koje bi volele da imamo. :)
 ( Dragi deda Mraze, molim te donesi nam po jedan Canon EF 35mm f/1.4L . Filtere ćemo same kupiti :p ) . 
Dobile divne poklon paketiće od Majine drugarice Mine iz Kosmajske Delikatesne Radionice , ali o tome zaseban post.
  I na kraju , zapakovale od sve hrane  po malo za poneti. 
 Teška srca se rastale, jer smo sigurno imale još nešto da kažemo. 
A i nije nam se išlo , jer smo morale da vozimo uzbrdo ,što posle ovoliko hrane nije lako. 

Naša prevozna sredstva. Kupovina bisaga za bajs  je definitivno jedna od najboljih kupovina. :)

Ipak , točak pred točak stigle smo kućama i jedva čekamo novo druženje.

Nevena i njen cvetni bajs

P.S
Na zajedničkoj slici nedostaju Olja i Mirjana. :)

Please scroll down for English version!

Lepo vreme me odvlači napolje , pa manje pišem. Nadam se da mi ne zamerate. A imam toliko toga da vam ispričam. Želim da vam pričam o jednom divnom branču, o divnim devojkama i njihovim jačim polovinama koje sam upoznala, o Ići, o   predstojećoj blogerijadi i novom grčkom  jogurtu koji me je naprosto oduševio. Pa idemo redom.  Prošlu nedelju sam provela  u odličnom društvu i uživala u odličnoj hrani u Radosti. Više o tome, ko je bio i kako je bilo možete pročitati kod Nevene . Ovu nedelju nameravam  da provedem opet u odličnom društvu na blogerijadi. Ako pišete blog o hrani  i želite da nam se pridružite javite se Jeci. 

A sada, hrana. :)  Nedavno sam  lutajući po supermarketu naletela na novi Dukatov grčki jogurt. Gust, kremast, blagog ukusa, ma savršen. Oborio me je sa nogu, ili što ja u šali kažem  dukatirao me je . :)  A ako vas interesuju nutritivne vrednosti ovog jogurta, možete ih pronaći na ovom linku .

Kod mene na blogu već imate recepte sa grčkim jogurtom ( za zamrznuti jogurt i panna cotu ) a danas  pravimo jedan  lepi sladoled. 

Sastojke morate voleti. Maline, puslice, grčki jogurt i slatko kondezovano mleko . I to je to. Brzo, lako i jednostavno a odlično. Veoma je bitno da ne izostavite ni jedan sastojak. Sladoled bez puslica nije dovoljno sladak , a kada  dodate puslice neophodne su  maline da pomire sve ukuse  i oveže dezert.

Potrebno je :

(za 4 porcije) 

250 gr slatkog kondezovanog mleka 

200 gr grčkog jogurta 

45 gr  puslica

120 gr malina 

Ako nemate slatko kondezovano mleko , napravite ga. 

Potrebno je : 

100 ml ključale vode 

100 gr mleka u prahu 

15 gr putera 

40 gr šećera u prahu 

Sve sastojke stavite u blender i mešajte dok se sve dobro ne sjedine.  Smesu sipajte u teglu i ostavite na par sati u frižideru, da se ohladi.

Puslice možete koristiti kupovne a možete ih i napraviti. 

Potrebno je : 

1 belance ( 35 gr) 

70 gr šećera u prahu

prstohvat soli 

Belance umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli pa dodajte postepeno šećer u prahu (kašiku po kašiku )i mutite po pola minuta između sledećeg dodavanja šećera. Kada je sav šećer dodat, povećajte brzinu i mutite 7-8 minuta dok šam ne postane čvrst a šećer istopljen. Smesu istiskivati špricom ili vaditi kašičicom na pleh obložen peko papirom. Peći tj sušiti sat vremena u predhodno zagrejanoj rerni na 130 °C.  Od ove smese dobićete više pulica nego što vam je potrebno ali puslice u dobro zatvorenoj posudi mogu dugo da stoje.

Sladoled : 

Pomešajte slatko kondezovano mleko i grčki jogurt. Ako koristite aparat za sladoled , smesu sipajte u njega i mutite po preporuci proizvođača. Gotov sladoled sipajte u plastičnu posudu i pustite da odstoji sat, dva u zamrzivaču.  Ako aparat nemate, smesu sipajte u platičnu posudu sa poklopcem i ostavite na par sati (minimum 4)  u zamrzivaču da se smrzne.  Na svakih pola sata (prva dva sata)  izmešajte ga, pa razbijete kristaliće. 

5-10 minuta pre služenja ,sladoled izvadite iz zamrzivača. Naseckajte puslice i operite maline. Polovinu naseckanih puslica umešajte u sladoled i servirajte u čašama. Podelite maline   i pospite ostatkom seckanih puslica. 

Uživajte !

Možda znate , a možda i ne,  u toku je blogerska igrica Ajme  a  naši ovomesečni domaćini su simpa par : Ana-Marija i Mislav sa bloga Foozdarije. Tema je šumsko voće. Šaljem im ovaj recept kao ulaznicu ali  i petominutni kolač iz mikrotalasne rerne i još jedan  kolač sa bobičastim voćem . Nadam se da će im se dopasti.:)

P.S

Jeco, ovako je ovaj sladoled izgledao pre tri  godine. Vežba čini čuda, zar ne? :)

 Raspberry meringue ice cream

Today I am going to share with you my recipe for simple ice cream with Greek yogurt, raspberries and meringue.   How easy – and how delicious!

Ingredients:

250 gr sweetened condensate milk

200 gr Greek yogurt 

45 gr  meringues

120 gr fresh raspberries  

Mix together sweetened condensate milk and Greek yogurt.  Put the mixture into ice cream maker and freeze according to the manufacturers instruction. If you don't have ice cram maker pop the mixture into the freezer for a couple of hours and you are ready to go. 5-10 minutes before serving take ice cream from the freezer. Mix with a half of crushed meringues, divide between serving  glasses , add raspberries and top with remain crushed  meringues. That’s it. 

P.S

If you don't have sweeten condensate milk , make it at home. 

Ingredients: 

100 gr powder milk 

100 gr boiling water 

15 gr butter

40 gr powder sugar

Put all ingredients into a blender and mix until mixture  get silky. Put it in a jar. Pop on the lid and put the jar in the fridge for a couple of hours. 

P.P.S

Also, you can make your own meringues at home too.:)

For mushrooms:

1 egg white

pinch of salt

70 gr sugar

Whisk egg white with salt for a 1 minute until whites hold a soft shape. Continue to beat and start adding sugar, 1 rounded tbsp at a time, beat about 1/2 minute between each addition. When all of the sugar has been added, increase the speed to high and beat for 7-8 minutes more or until the meringue is very stiff and the sugar is dissolved. Take one disposable bags and can cut the hole.  Fill with meringue.

On a baking paper shape the meringues. 

Preheat the oven to 130 °C . Put the meringues in the oven for 1 hour. Let them cool. Meringues keep for a good few weeks in an airtight container.